Lapini Pietro   Lezione del 23/1/2015

Riso pilaf

Ingredienti:
brodo
burro
cipolla
vino bianco
riso
chiodi di garofano
alloro
zafferano

Procedimento:
In una pentola metto a preparare il brodo.
In una padella faccio rosolare la cipolla nel burro, aggiungo il riso e lo faccio tostare pochi minuti e sfumo con il vino bianco. A questo punto metto il riso in una pirofila, al centro metto la cipolla impillottata con i chiodi di garofano, metto una bustina di zafferano e lo copro con il brodo, inforno a 180° per circa 30 minuti.

Note/curiosità
Il riso pilaf è un riso di accompagnamento alle carni