Risotto alla milanese
Ingredienti:
burro
cipolla
riso
brodo
vino bianco
midollo
pepe bianco
Procedimento:
In una pentola metto a preparare il brodo.
In padella faccio dorare la cipolla nel burro, poi aggiungo il riso e lo faccio tostare qualche minuto, sfumo con il vino bianco, aggiungo il brodo fino a coprire il riso, una bustina di zafferano e il midollo, pepe bianco e porto a cottura con il brodo. Quando il riso è cotto lo tolgo dalla fiamma e manteco con il burro.
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