Lapini Pietro   Lezione del 23/1/2015

Risotto ai formaggi

Ingredienti:
brodo
cipolla
burro
vino bianco
riso
gorgonzola
panna fresca

Procedimento:
In una pentola metto a preparare il brodo.
In una pentola a parte metto a sciogliere il burro con il gorgonzola e la panna.
In una padella faccio rosolare la cipolla nel burro, aggiungo il riso e lo faccio tostare pochi minuti poi lo sfumo con il vino bianco, aggiungo il brodo fino a coprire il riso e lo porto a cottura aggiungendo il brodo al bisogno. Quando il riso è quasi cotto aggiungo la salsa ai formaggi e pepe bianco. Quando è cotto tolgo dalla fiamma e manteco con il burro.