CREPES SALATE

Ingredienti:
Per le crepes:
2 uova
200g di farina
500g di latte

Per la farcitura:
zucchine
olio
aglio
sale
burro
farina
latte

Procedimento:
Preparo le crepes unendo tutti gli ingredienti e le cuocio in padella che provvedo a ungere ogni volta con della carta assorbente bagnata d'olio. Taglio le zucchine a dadini e le faccio trifolare in padella con un po di olio e una speccia d'aglio che andrò a togliere a fine cottura. A parte preparo una besciamella densa che unisco alle zucchine. Farcisco le crepes con le zucchine e ci adagio una fetta di mozzarella e le chiudo. Le adagio in una pirofila e metto qualche fiocco di burro; inforno per 10 minuti a 180°