Ingredienti per la frolla:
16/18 cucchiai di farina
1 cucchiaio di EVO
2 noci di burro
4 cucchiai di zucchero
2 uova
aromi
1 pizzico di lievito (facoltativo)
Procedimento:
si uniscono tutti gli ingredienti insieme, quando l'impasto è pronto lo facciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Ingredienti per la farcia:
600g di ricotta di pecora
2 uova
scorza di limone
4 - 5 cucchiai di zucchero
Procedimento:
Amalgamiamo tutti gli ingredienti con la frusta.
Si stende la frolla in una tortiera precedentemente foderata con carta forno, la riempio con la farcia di ricotta e si rifinisce con delle losanghe di frolla.
cottura a 180° per circa 40 minuti
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